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玉米被誉为"黄金食物"具有很高的营养价值，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。